鮭とチーズのコロッケ

◆材料◆（５個分）

・ジャガイモ　　　　大３個
・ひき肉　　　　　　１００g
・タマネギ　　　　　１／４個
・鮭フレーク　　　　大さじ２
・ダイスチーズ　　　適量
・バター　　　　　　大さじ１
・塩こしょう　　　　少々

・小麦粉、パン粉　　適量
・卵　　　　　　　　１個

◆作り方◆

１、ジャガイモは箸がすっと中心に通るくらい柔らかく茹でる。１／４くらいに切っておくと時間短縮になる。
２、ひき肉、タマネギを塩こしょうで炒め、火からおろす。
３、２に鮭フレークとダイスチーズを入れ、軽く混ぜる。
４、ゆでたジャガイモをボウルに入れ熱々のうちに潰し、３とバターを入れてよく混ぜる。
５、冷え始めたら小判状に形を整え、冷蔵庫に入れて冷ます。
６、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にタネにまぶし、中温（１８０度くらい）に熱した油できつね色になるまでこんがり揚げて完成！