鶏肉と残り野菜とエリンギの生姜炒め（成人男性１人分 通常１，５人分）

◆材料◆

・鶏むね肉　　１枚
・キャベツ　　１枚
・ミニトマト　４個
・エリンギ　　小２本
・料理酒　　　大さじ１
・生姜　　　　チューブで１かけ分

合わせ調味料
・生姜　　　　チューブで１かけ分
・醤油　　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ１
・砂糖　　　　大さじ１

◆作り方◆

１、鶏肉はちょっと大きめの一口大に切って、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。キャベツはざく切りに、ミニトマトは半分に切って、エリンギは短冊状に切る。

２、サラダ油と生姜をフライパンで熱し、鶏むね肉を炒める。色が変わったらエリンギを入れ、鶏むね肉に焼き色が付いたら料理酒を振り入れて、弱火に火を落とし、蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。

３、蓋を開けて中火に戻し、キャベツとミニトマトを投入する。

４、油が回ったら（１分くらい）合わせ調味料を入れてさっと回し炒めて、完成！