エリンギと豚肉のトマトリゾット

◆材料◆

・豚ロース　　　　１枚
・エリンギ　　　　大１本
・タマネギ　　　　１／４個
・ごはん　　　　　１杯
・卵　　　　　　　１個
・ミニトマト　　　４個
・コンソメ　　　　キューブ１個（粉末小さじ１）
・お湯　　　　　　１５０cc
・塩こしょう　　　少々
・バター　　　　　小さじ１
・バジル　　　　　少々

◆作り方◆

１、豚ロース、エリンギは小さめのさいころ状に切り、豚ロースには塩こしょうをまぶす。タマネギはみじん切りにし、卵は溶いておく。お湯にコンソメを溶かしておく。

２、フライパンにバターを熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、エリンギ、タマネギを順に炒める。

３、火が通ったらコンソメを溶かしたお湯を入れる。

４、ふつふつしてきたらごはんを入れて、軽く混ぜる。

５、ミニトマト３個をすりおろし、卵を回し入れ軽く混ぜ、器に盛る。

６、最後に残ったトマトをすりおろし、バジルをふって完成！